小型桃酥饼干机是生产桃酥、酥性饼干、炉果的专用设备，该机由机架、托盘输送系统；帆布传动胶辊、喂料辊、分面刀、模具成形系统；自动撒芝麻机构；桃酥坯料自动摆盘机构等组成。
随着食品加工市场不断扩大，食品机械种类的不断增多，也有了更高的追求，要想不被社会淘汰，创新、质量、服务就要同时抓起。面对这严峻包装市场情形，小型桃酥饼干机厂家积极引进先进的国外技术，在加大自主创新的同时，不断的完善存在的质量问题，力求达到高质量、率的生产。
小型桃酥饼干机分面刀左右及上下调节机构，帆布粘料清理刮面机构，喂料间隙调节机构等，将调制好的面料放入料斗，通过喂料辊及模具辊的喂料挤压，成为桃酥坯料，然后经过由胶辊带动的帆布带将坯料输送到烤盘上，托盘链条与模具同步运行，模具每旋转一周，即可摆成一盘，由此实现了自动连续生产的目的。
小型桃酥饼干机的调试程度：
1、首先就是调整压面的滚轮厚薄程度，以及宽度速度等，正确调试好探头的灵敏度。
2、调整好输送带的速度，一旦速度太快，那么就会使得面皮拉断，如果太慢就会出现面皮堆积，没有办法操作。
3、调整卷面轮的速度，如果速度太快，就会把面皮打烂，过慢则使得面柱卷不实或无法制作。
4、小型桃酥饼干机速度做好相关的调整，如果太快则饼胚小，相反则大，可以用称把饼胚重量称好。
5、小型桃酥饼干机速度做好调整，使得达到饼的重量，之后开启出陷机，按照相关的要求调整好大小。
6、需要进行桃酥大小和皮馅的比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带的快与慢，出馅机的速度，再调整小型桃酥饼干机的快与慢，能决定桃酥的大小。
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